Skrivet den av

I dag är det köttfri måndag igen och här bjuder vi på veckans soppa. En härligt god blomkålssoppa med kikärtor.
krämig blomkålssoppa
Krämig blomkålssoppa
4 personer/25 minuter

Ingredienser:
2,5 dl grädde t.ex. soja- eller havregrädde
1 burk à 400 g kikärtor
1 blomkål
300 g potatis
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 msk grönsaksbuljong (pulver)
2 tsk timjan
0,5 tsk svartpeppar
1-1,5 tsk salt

Gör så här:
1. Skala 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor, hacka sedan i bitar. Tärna 300 g potatis och skär
1 blomkålshuvud i små bitar.
2. Fräs allt i en tjockbottnad kastrull med 1 msk olja i några minuter, tills rotsakerna mjuknat
något.
3. Häll av 1 burk kikärtor i ett durkslag och vänd sedan ner kikärtorna i kastrullen. Häll på
6 dl vatten, vänd ner 1 msk grönsaksbuljong (alt. 1 tärning) och 2 tsk timjan. Låt småputtra
på svag värme under lock i 10-15 minuter.
4. Blanda ner 2,5 dl grädde. Smaka av med 1-1,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar.
5. Servera soppan med bröd, smaklig måltid.

Tips, mixa gärna soppan om du hellre vill ha den slät.