Miljö

Gröna kassen älskar krav!

Hållbar matproduktion innebär att vi producerar mat så att alla kan äta sig mätta utan att förstöra miljön eller framtida generationers möjligheter att äta sig mätta. Gröna kassen anser att företagen har ansvaret för att hållbar matproduktion efterlevs.

Tisdag 22 augusti 2012 inträffade Overshoot day – den dag då vi konsumerat naturens budget för det här året. Det innebär att vi överskridit produktionen av jordens ekologiska resurser och tjänster fyra månader innan året är slut. Overshoot Day inträffade 36 dagar tidigare i år än 2011.

Ekologiskt fotavtryck

Mycket enkelt handlar det om hur vår konsumtion påverkar jordens produktiva yta. Om alla skulle leva som vi i Sverige skulle det behövas tre jordklot och om alla skulle leva som de i USA skulle det behövas mer än fem jordklot. Det är skrämmande fakta. Lösningarna är relativt enkla. 

Maten står för en mycket stor del av vårt ekologiska fotavtryck – Vi behöver minska det och tillsammans kan vi.

Ekologi

Ekologiskt jordbruk innebär att de naturliga systemen respekteras och odlingen sker utan gifter eller konstgödsel. GMO är inte tillåtet. I Sverige ökar ekologisk försäljning med ungefär 10% varje år. Det är fantastiskt! Ändå är det bara ungefär 3% av vår totala livsmedelsförsäljning. Vi tänker höja tempot! Vår kasse innehåller minst 90 % ekologiska varor, i snitt ligger vi på 95 % och snart hoppas vi nå vårt mål 100 %.

GMO (Genetiskt modifierade organismer)

Gröna kassen använder aldrig mat som kommer från GMO.  Idag vet vi väldigt lite om hur GMO påverkar din kropp och vår omvärld, och därför anser vi att användandet av sådana organismer strider mot all form av kvalitéssäkrande företagskultur.

Märkningar

Det finns en mängd olika märkningar i dag, vi har granskat dem närgående. För att få kallas ekologiskt inom EU måste kraven minst hålla EU standard (Europa lövet). Utöver det finns det andra märkningar som ställer högre krav. I Sverige har vi KRAV.

Kör gärna BMW, men förändra ät vegetariskt

Skämt åsido, naturligtvis är kollektivtrafik bättre än att åka bil, men din kost har större betydelse för miljön. Ju högre upp i näringskedjan du äter, desto mer energi förloras på vägen. Vad du äter har större betydelse än om du äter ekologiskt. Ekologisk blandkost jämfört med en konventionell blandkost ger 10 % mindre växthusgaser. Det är stora framsteg men inte tillräckligt. Byter du istället din blandkost mot en helvegetarisk kost förbrukar du 7 ½ gånger så lite och med en ekologisk helvegetarisk kost blir skillnaden hela 16 gånger. Det är Gröna kassen.

Klimatet

Enligt FAO — FN:s livsmedelsorgan står transportsektorn inklusive flyg för 14 % och animaliesektorn för 18 % av de globala växthusgaserna. I jordbruket står animaliesektorn för 80 % av jordbrukets totala utsläpp av växthusgaser. Anledningen till att kött har så stor klimatpåverkan beror på att vi först odlar vegetabilier som djuret ska äta, för att sedan äta köttet. Äter vi vegetabilierna direkt istället för att låta det passera genom ett djur, blir klimatutsläppen avsevärt mindre.

Härliga säsonger och närodlad mat

I genomsnitt konsumerar svenskar 800 kg livsmedel per år, inklusive drycker. Nästan 40 % av detta är importerat. Gröna kassen anpassar sig efter den Svenska frilandssäsongen (ej odlat i växthus). Vi strävar efter att handla så närodlat som möjligt och har en restruktiv användning av växthusodlade grönsaker. 80 % av energin i KRAVodlade växthus är förnyelsebar.

Gröna kassen använder sig mycket av kål, rotgrönsaker och lök under större delen av året som går utmärkt att odla frilands. Då dessa kräver lite energi vid odling och går bra att förvara underlång tid. Att välja säsongsbetonat betyder inte att vi väljer bort vardagslyx.

Transport

Livsmedel med kort hållbarhet fraktas internationellt med flyg. Gröna kassen undviker varor som flygimporterats. I Sverige står lastbilstransporter av livsmedel för 15-20% av de totala lastbilstransporterna. Konsumentens transport från och till affären beräknas stå för en nästan lika stor energianvändning som lastbilstransporterna. Med gröna kassen åker varorna kollektivt hem till dig.

Biologisk mångfald

Biologisk mångfald kan förenklat beskrivas som ett mått på hur många olika levande organismer det finns och hur de samverkar. De flesta organismer i världen är i dag oupptäckta. De dör ut i väldigt hög hastighet på grund av människan, genom biotopförstöring (arternas livsmiljöer förstörs) och att deras livsmiljöer förminskas. Många forskare menar att en rik biologisk mångfald är vår livförsäkring.

I mänsklighetens historia har människan hjälpt till att öka den biologiska mångfalden, sedan mitten på 1900-talet har vi istället gått i motsatt riktning. Livsmedelsföretagen går mot att bli större och större och använder sig av en aktiv monokultur.

I och omkring ett ekologiskt jordbruk finns cirka 30 % fler växter, fåglar och insekter än vid konventionell odling. Ekologiska bönder odlar också med större variation. Bra för miljön helt enkelt.

Vattentillgång

Grovt räknat kan man säga att jordbruket står för 75 % av färskvattensanvändningen. Animalier kräver minst 10 gånger mer vatten för att få ut samma näringshalt som vid vegetabilier. Vår köttkonsumtion (foder produktion på södra halvklotet) i Sverige kräver så mycket vatten att människor på södra halvklotet kan bli utan.

Markanvänding

70 % av åkerarealen globalt och i Sverige används för djurhållning (bete och foderproduktion). Sedan 1950-talet har konsumtionen av kött femfördubblats och ökar hela tiden med väldig fart. Vilket kräver att nya åkermarker tas i anspråk, främst sker detta på södra halvklotet. Brasilien står för 26 % av världens produktion av soja. I Europa används 90 % av all importerad soja till foder. Amazonas regnskog försvinner med 70 000 km²/år en yta lika stor som Irland.

Matsvinn

Undersökningar visar att 20-40 % av maten i industriländer slängs. Gröna kassen sätter ihop och planerar måltiderna för att svinnet ska bli minimalt. Måltiderna går lätt att frysa eller använda som matlåda dagarna efter. Tycker du att det är svårt att välja rätt när du står i stormarknaden? Med vår kunskap hjälper vi dig med en hållbar livsstil!

Att minska sin egen köttkonsumtion är en väldigt viktig miljöåtgärd, för att minska sitt ekologiska fotavtryck. Mejerivaror, särskilt ost ligger inte särskilt långt efter. Flygfraktad frukt ger också väldigt mycket utsläpp. En grön livsstil är en självklart val för oss på Gröna kassen.